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用料
红白小汤圆适量虾米1小撮油葱酥或红葱头1大匙白萝卜1/2根红萝卜1/4根猪五花适量香菇4～5朵茼蒿适量芹菜2根香菇水or高汤or水适量
客家咸汤圆的做法
步骤1:将芹苿切小株状，红白萝卜、泡软的香菇(香菇水留着)切丝，猪五花切丝加些许黑胡椒及米酒醃渍去腥，待用。
步骤2:起一油锅放入虾米炒香后，加入猪五花及香菇拌炒至出现香气后，加入油葱酥及少许酱油膏及白胡椒拌炒，之后将炒料先盛起待用；原锅下红白萝卜拌炒些时，加入香菇水及适量的水份烹煮至白萝卜变透明(熟)状后，加入先前拌炒的炒料再一起熬煮，一边试味增减咸度后，再加入茼蒿菜。
步骤3:同时另起一滚水锅，待水滚(一定要滚水)后加入红白汤圆，待汤圆浮起(很快)水面时即捞起至汤头锅中拌合。
步骤4:起锅熄火前洒上芹菜末及洒上些许白胡椒增添风味。