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星空马卡龙
为您提供星空马卡龙的菜谱，包括星空马卡龙的做法,星空马卡龙的做法步骤,星空马卡龙怎么做好吃等详细内容。
用料
杏仁粉120克糖粉140克蛋白100克细糖140克塔塔粉2克色素/色粉(红紫蓝)3种银粉(可省略)少许
星空马卡龙的做法
步骤1:糖粉加杏仁粉一定要过筛备用
步骤2:酱蛋白+塔塔粉+细糖(分三次加入)打发至硬性分四个碗分别加入色粉其中一个是白色(原本的色)放入挤花袋色素从叠放进挤花袋
步骤3:用牙签/棒棒的支搅下挤花袋中的面糊
步骤4:搅拌后会变成酱
步骤5:挤在马卡龙的模上/烘焙纸上然后要敲几下再洒点银粉(可省略)放在温室待20分钟表层干就可以拿去烘(温室室温每天都不同要自己拿捏唷)
步骤6:放入烤箱前要敲几下要记得备热烤箱(140度大概10分钟)我烘140度15分钟放中层
步骤7:烘好后请待20分钟后才脱模然后放入内馅就可以了内馅做法动物性奶油煮微后关烘+巧克力搅拌均匀就可以用了(要待凉点也可以先做好巧克力馅)
步骤8:都弄好后放入冰箱冷藏1天后才吃会更好吃唷
步骤9:完成