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用料
蛋6个无糖可可粉10g水20g糖80g沙拉油60g原味酸奶100g低筋面粉80g柠檬汁1小匙
斑马纹酸奶蛋糕的做法
步骤1:可可粉和冷水拌匀至无颗粒状。
步骤2:分开蛋白与蛋黄。蛋白先放入冰箱冷藏。蛋黄加入一半的糖，即40g，拌匀至糖溶解，无需打发。然后加入沙拉油拌匀;再加入酸奶拌匀。
步骤3:筛入低筋面粉拌匀。
步骤4:蛋黄面粉分为二份。一份稍微多一点。
步骤5:较为少的一份和可可糊拌匀。
步骤6:蛋白加柠檬汁打至有粗泡时，分次加入余下的40g糖，打到拉起搅拌头尖端有小弯勾出现。
步骤7:蛋白大致分为两份，一份和原色面糊拌匀，另一份和可可面糊拌匀。
步骤8:8吋圆形烤模，四围抹上油，底部舖烘焙纸。两色面糊交替倒入模型中，每次都由中心倒入，面糊会慢慢晕开。直到面糊用尽。震出空气后，放入预热至350°F/180°C的烤箱，烘烤约50分钟。或用竹韱测试，不沾生料即可。
步骤9:完成。