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用料
鲑鱼排360g无盐奶油2tbsp蒜末2颗洋葱细丁1/4颗菠菜150g盐1tbsp黑胡椒1tbsp面包粉1/3杯奶油乳酪125g莫札瑞拉起司60g莳萝香料1tsp蛋1颗起酥皮6片
圣诞鲑鱼威灵顿的做法
步骤1:热锅放入无盐奶油，炒香蒜末及洋葱丁。
步骤2:加入菠菜翻炒后，以盐、黑胡椒及莳萝调味。
步骤3:放入面包粉吸收菠菜释出的水分。
步骤4:放入奶油乳酪CreamCheese拌均匀，再加入起司拌均匀。放凉备用。莫札瑞拉可用帕马森起司替代。
步骤5:鲑鱼排去皮，洗净擦干后，先用盐及黑胡椒醃渍。
步骤6:鲑鱼放在起酥皮上。
步骤7:堆叠上菠菜乳酪。
步骤8:再用其他起酥片完整包起来。因我的鲑鱼排比起酥片大，所以摆放下方为两张些许重叠，重叠处捏紧，上方一片，就能完整包覆。
步骤9:涂上蛋液，再用刀子画斜线。再涂一次蛋液。
步骤10:送入预热好的烤箱，以220度烘烤20-25分钟。
步骤11:完成。