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用料
过筛杏仁粉40g糖粉75抹茶粉2T蛋白40g细砂糖20g图纸1张烘培纸适量
抹茶马卡龙的做法
步骤1:1.杏仁粉过筛后秤重，糖粉及抹茶粉过筛，混合均匀。2.细砂糖分两次加入蛋白中，打到硬性发泡。3.将步骤1加入步骤2中，用切拌的方式拌匀，拌匀后流下来会有折叠的痕迹。
步骤2:放入挤花袋后，在烤盘上放上画好的圆形图纸（画有10元硬币大小），上面垫上烘培纸，从中心开始挤，挤好后轻敲两下，再用牙签将气泡戳破，再来是干燥，我是用电风扇吹一小时。
步骤3:触摸表面干燥不黏手后，预热烤箱230度，预热后放入烤2分半，裙边出来后，先放置5分钟，不拿出来，调整温度为100度，烤10分钟，闷5分钟后取出，放凉。