用料

茄子1条,胡萝卜1/2条,猪排2块,咖喱酱1汤匙,黄姜粉1匙,味淋2匙,鱼露适量

咖喱茄子猪排的做法

1、猪排切件,用盐,生抽,黑椒,料埋酒和粟粉腌15分钟以上,茄子切块和胡萝卜去皮后切块

2、下油热锅,先将猪排煎至二边金黄盛起备用

3、下茄子炒至略软盛起备用

4、下胡萝卜,咖喱酱,黄姜粉,味淋和水盖上盖子,中小火将胡萝卜煮至淋透

5、将猪排和茄子加入煮至汁收熟透

6、最后用鱼露调味,即可上碟

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