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鸭1/2只姜2片葱1棵八角2粒桂皮一块香叶2块果皮1角酱油5汤匙冰糖2大块料理酒2匙水适量
步骤1:鸭洗净用沸水川烫后略抹干,干镬将鸭皮向下煎至金黄及出油
步骤2:将多余的油倒去,姜葱下锅,加入酱油,冰糖,八角,桂皮,果皮,香叶,酒及水煮沸。加入鸭,小火炆煮约45-60分钟或至鸭熟透
步骤3:转大火煮至汁略收即可将鸭取出切件上碟,最后淋上出酱汁即可享用
