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用料
糯米2杯去骨鸡腿3支香菇3朵蘑菇3朵姜60g红葱头30g米酒3大匙香油1大匙麻油1大匙糖1/2大匙盐1小匙
麻油鸡饭的做法
步骤1:1.煮糯米饭。2.香菇以水泡软后切丝，蘑菇切片，红葱头切末，姜切片。
步骤2:热锅，以香油爆香红葱头末至金黄酥脆。
步骤3:起锅备用。
步骤4:原锅，用剩余油炒香菇，蘑菇至熟，起锅备用。
步骤5:锅中加入些许油，开始煎鸡腿。
步骤6:煎至两面金黄，里层未熟没关系，稍后会再炒熟。
步骤7:将煎好的鸡腿切丁。
步骤8:1.锅中倒一些香油，爆香姜片，再加入鸡腿肉翻炒至熟透。2.再将刚才炒好的菇类和红葱头放入，加盐，糖，淋上麻油与2大匙米酒炒匀。
步骤9:放入煮好的糯米饭翻炒均匀，最后在锅边淋上1大匙米酒。
步骤10:完成。