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用料
奶油175g,鸡蛋4颗,糖140g,鲜奶油70ml,咖啡espresso25ml,咖啡酒5ml,低筋面粉150g,无铝泡打粉1t,无糖可可粉10g,核桃80g,咖啡酒(表面刷用)适量
咖啡核桃磅蛋糕的做法
1、准备工作：-奶油、鸡蛋放室温退冰。-面粉+泡打粉过筛。-烤模抹油撒粉防沾。-espresso煮好放凉冷却，加上咖啡酒。-核桃低温烘烤5分钟放凉。
2、奶油加糖打发后，蛋液逐次加入打匀，再加入鲜奶油。
3、加蛋液的时候开始预热烤箱170度。
4、加入面粉、泡打粉切拌，再加入咖啡、酒，再加入一半的核桃。
5、表面铺上另一半的核桃，入烤模，敲出大气泡。
6、170度烤40-45分钟。烤到20分钟时可以开烤箱中间划一条线，并在表面刷上咖啡酒，再送回去烤。
7、表面装饰：糖粉＋咖啡调匀，放入挤花袋，在冷却的蛋糕上面划线装饰。