起司酥饼

中筋面粉160g帕马森起司粉50g捷克(或切达)起司丝30g无盐奶油(室温软化)100g鸡蛋(小颗一点)一颗干辣椒片一小匙干燥巴西里一小匙

步骤1:把面团材料放入大碗里

步骤2:用搅拌器或手，把所有材料混合均匀。感觉像这样，似乎粉粉的很不团结

步骤3:用手揉捏一下，其实黏性很够(我有留指甲，怕起司丝卡到指缝里很烦所以戴手套)

步骤4:稍微揉捏一下让面团成团，大略分成两份，分别用手搓揉成圆柱体状

步骤5:保鲜膜铺在桌上，撒上培根与辣椒碎

步骤6:其中一份面团滚过食材，可以稍微施点力让培根镶在面团里

步骤7:罂粟籽也一样(罂粟籽是常见的烘培材料之一，很多面包蛋糕都可以用到。籽没有毒性，开成花才有，而且市面上卖的罂粟籽都经过灭活处理，种下去也长不出来的啦)

步骤8:用保鲜膜包起来密封，放冰箱至少一个小时(最多可以保存三天，我是前一天制作，减少趴踢当天的忙碌)

步骤9:冰过的面团非常好切，切成约一公分的厚片(不要切太薄，比较有口感)

步骤10:这乍看好像在切寿司

步骤11:铺了烘培纸的烤盘上，将饼干片排排站，在室温稍微软化，同时预热烤箱：180*C/360*F

步骤12:大约烤二十分钟(切得越薄烤的时间越短，很好理解吧)

步骤13:出炉！看起来颜色似乎没怎么变欸？怎么知道熟了没？

步骤14:翻过来看背面，呈现这样金黄色就表示烤好了(这是我婆婆提点过的烤司康技巧，饼干也受用)

步骤15:捷克起司或切达起司除了风味，也会让饼干带着点点的黄色，看起来更符合起司酥饼的外观。你如果都没有，全部使用帕马森起司也没关系的~

步骤16:起司香浓、奶油酥松、辣椒与培根的咸香微辣，就算没有办趴踢，平时烤盘饼干来下酒，也很适合喔！