起司肉松杯子蛋糕

沙拉油20g鲜奶135g砂糖110g卡夫起司片2片低筋面粉40g蛋黄2颗香草精（可略）适量鲜奶210g

步骤1:先将所有材料准备好。蛋黄&蛋白分开。面粉过筛。沙拉油&鲜奶1&砂糖1一起秤在可加热的锅子内。蛋糕模准备好。

步骤2:沙拉油&鲜奶1&砂糖1放入锅中加热，起司片撕小片加入一起加热。加热至起司片融化即可。

步骤3:倒入过筛面粉搅拌均匀。

步骤4:再加入鲜奶2&蛋黄搅拌均匀。（蛋黄加入时请注意面糊温度不可过高）若需添加香草精，这时候可加入。烤箱预热110度。

步骤5:打发蛋白。（蛋白打至粗泡时，加入少许白醋&第一次砂糖。砂糖分三次加入）

步骤6:1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再全部倒回蛋白霜中拌匀。

步骤7:拌好的面糊，状态是很蓬松的。

步骤8:起司片分成四等份。

步骤9:每个杯子先放入一匙面糊，轻敲让气泡震出（或是用筷子啦啦唉），再放入1/4片起司片。

步骤10:再将剩余的面糊填满。再拿起烤盘敲数下，将气泡震出。我总共装了7杯，但是有点满，应该可以装到8杯比较刚好（可装杯数也跟妳蛋白打发的程度有关，打干一点会比较多杯，偏湿性会比较少杯）

步骤11:最后铺上肉松就可进烤箱了。烤温请参考自家烤箱。烤箱内放一杯水。110度烤20分，130度10分，140度10分，150度10分，160度5分。

步骤12:蛋糕出炉囉！