用料

柠檬4个

陈皮冰糖炖柠檬的做法

步骤1:材料：（成品约900g）柠檬4个（约700g)陈皮1両（约38g)冰糖600g冲绳黑糖100g

步骤2:1.柠檬先用盐水洗净，风干。

步骤3:2.柠檬切去头尾、去核及去芯，切角。

步骤4:3. 陈皮用冻水浸软，用小刀刮去内里的白色(囊)部份，切丝。

步骤5:4.依次将柠檬-冰糖/冲绳黑糖-陈皮丝一层一层放入炖盅内；将炖盅放入已注水的真空煲内胆内(注:底部放一条毛巾防止炖盅移动)，大火煲滚后收小火，盖上煲盖炖约2小时，熄火；将煲放入真空煲内，炖24小时(每隔4-5小时)取出加热30分钟；将真空煲内胆取出用中火煲约45分钟至1小时，即成

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