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用料
水晶肉800g葱4、5支姜片5片蒜（大颗）4颗八角2粒冰糖1大匙酱油60ml清酒60ml水盖过食材油豆腐随意
QQ水晶肉的做法
步骤1:水晶猪肉（里肌上方部位猪肉）切适口大小
步骤2:食材准备
步骤3:热油锅放入肉煎断生上色
步骤4:肉煎上色后把肉拨到锅子一旁，倒入辛香料爆香
步骤5:加入冰糖粉炒至焦糖色
步骤6:入酱油烧滚一分钟后再加入清酒
步骤7:加水盖过食材，再放入葱绿部位、辣椒、八角，大火煮滚后转小火计时40分钟煮（记得盖锅盖喔！）
步骤8:煮20分钟后加入油豆腐盖上锅盖继续煮
步骤9:计时时间到，此时打开锅盖大火收汁（记得要不时反动食材以免烧焦）
步骤10:QQ又不油的红烧水晶肉便当完成
步骤11:上桌