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用料
大白菜1颗蟹肉200公克里肌肉200公克香菇60公克芋头1/2颗鱼板1条甜豆荚20公克红葱头30公克大蒜5粒鸡蛋5颗
西鲁肉酥炸芋头条的做法
步骤1:主食材:大白菜先切成适口尺寸,洗净备用.
步骤2:配菜:香菇先切片状,蟹脚泡水,鱼板切片状,芋头切小段状,备用.开阳泡水后沥干水分.
步骤3:里肌肉切小条状,抓醃上浆.
步骤4:辛香料:红葱头切片状,大蒜切末,青葱切段
步骤5:先起油锅,先炸红葱头,蒜末及香菇,开阳至金黄捞起,再炸芋头至变色捞起.
步骤6:另锅不放油(因都有炸物,油分含量是够的)直接放入红葱头及大白菜拌炒出香味,放入香菇,鱼板,蟹脚,芋头,然后加入适当的水,调味后煮约20分钟,最后放入里肌肉再煮10分钟,甜豆荚是配色最后放入,最后加入乌醋即可起锅,
步骤7:(如果芋头不喜爱太软烂,也可斟酌时间晚一点放入,里肌肉晚点放是避免煮太材.)
步骤8:主戏:须炸蛋酥,将蛋液透过漏勺洞高高往下入油温高的炸锅
步骤9:蛋液下锅后要用长筷子来回搅拌成型(脆酥)即可
步骤10:捞起放在纸巾上沥油一下
步骤11:再铺在西鲁肉上面,即是西鲁肉料理了!
步骤12:(用多出来的芋头切条状,洒点干粉去炸酥葱珠也炸一下再简单调味盐和胡椒粉拌匀即可,这样又多出一道菜囉!)
步骤13:酥炸芋头调完成品.
步骤14:完成