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用料
高筋面粉100g奶粉5g糖20g盐1g牛奶70g速发酵母0.35茶匙无盐奶油11g
双色螺旋面包的做法
步骤1:准备所需的材料
步骤2:将全部的食材（奶油除外）放入搅拌机
步骤3:低速搅拌2分钟直到面团成团转中速搅打8分钟（稍微有薄膜），接着加入已软化的无盐奶油以低速搅拌至奶油以均匀分布于面团中（约2分钟）再转中速搅拌至面团表面呈现光滑状，且薄膜的裂口平滑（约8-10分钟）
步骤4:将搅拌好的面团分成两份，比例约2:1，在小的面团中揉入一茶匙的100%无糖可可粉接着将两个面团滚圆，收口朝下，在表面喷洒些水，覆蓋一层保鲜膜后再盖盖子（一定要密封，面团才不会被冰箱脱水脱干）冷藏1-3天
步骤5:隔天（我冷藏了一天）将面团从冰箱中取出白面团分成三等份，巧克力面团分成两等份（我有做一个原味的），滚圆，室温退冰1小时
步骤6:将白和巧克力两种面团分别杆成同样长度后稍微重叠（白下黑上），卷起
步骤7:搓长（约30公分）
步骤8:卷成螺旋形
步骤9:将面团放上烤盘，表面喷洒点水，室温发酵60-80分钟（约两倍大）剩下十分钟时就开始预热烤箱，上下火皆170°C
步骤10:再进烤箱前在表面涂上一层全蛋液（全蛋＋水）
步骤11:在表面涂上一层全蛋液（全蛋＋水）
步骤12:冷却后填入卡士达内馅，享用！