用料

黑米3杯,水(含香菇水)3杯,米酒1.5杯,麻油3大匙,鸡腿肉900克,姜片60克,干香菇6-7朵,盐1.5茶匙

黑米麻油鸡饭的做法

1、干香菇洗净先用冷水泡开(香菇水要留)

2、米洗净,加入水跟米酒泡30分钟以上

3、姜片放入锅中,倒入麻油,小火煸到姜片微焦,放入鸡肉块,炒到肉色变白微焦

4、倒入浸泡的米,水,米酒,煮滚后加入盐拌匀,放入香菇片(香菇要先泡开再切片)

5、盖上锅盖,小火煮约12分钟,开盖确定熟了之后将饭翻松,让水气散发就可以了

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