用料

猪五花260g地瓜粉适量葱花少许

腐乳烧肉的做法

步骤1:猪五花清净并将表皮杂毛剔除干净再用纸巾将表面多余水份吸除。

步骤2:将调味料与猪肉一起抓醃后放置30钟分以上。(调味料份量可依个人口味增减)

步骤3:醃肉完成后再手作抓拌一下。

步骤4:接着让猪肉完整的沾附地瓜粉。(沾粉后静置几分钟再油炸可避免油炸过程中掉粉)

步骤5:锅中加少许油加热待油温升高时再放入肉块。

步骤6:煎至两面略带金黄色后起锅，转用烤箱以200度继续烘烤约20分钟(因每台烤箱功率不一样，实际温度及时间请自行斟酌调整)

步骤7:切块上桌。

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