用料

白玉萝卜皮180g海盐5g蒜（切末）3小瓣辣椒（切小片）半根香菜（切小段）3根

醃制萝卜皮的做法

步骤1:白玉萝卜用菜瓜布把外皮刷洗干净，用削皮刀把皮片成长片取下，我取了4小颗的皮，重量约180g。加入海盐1小匙抓一抓，搓一搓让萝卜皮软化出水

步骤2:放置约20分钟，让萝卜的杀青出水，出的水要倒掉，并把萝卜皮放在两手中间，用力把水挤掉。*要确实杀青，不然会有苦辣味

步骤3:再用凉开水把醃制的萝卜皮冲洗一下

步骤4:再来加入调味料（糖，味霖，醋，香油）跟香菜，辣椒，蒜末，拌匀等待15分钟后再食用会更入味

步骤5:简易开胃菜完成

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