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蛋4颗,虾仁13只,葱二根,鲜奶2大匙,盐巴1小匙
1、虾仁对剖切片再用盐巴均匀混合抓腌后再将盐份洗净（抓腌及洗净时间不宜过长，避免鲜仁的甜味消失）。葱切末。以上备用。
2、蛋加入鲜奶、葱花及适量盐巴打匀。
3、热油锅，将虾仁下锅煎至约5分熟后起锅备用。
4、同锅，加入适合油量后待油烧热后，将蛋液与虾仁一起下锅炒至8分熟后关火，用余温将蛋液炒熟即可。
