黑森林蛋糕

1.沙拉油30公克，2.可可粉10公克，3.蛋黄60公克，细砂糖30公克，牛奶60公克，盐1/2小匙，鲜奶油12公克，4.低筋面粉60公克，小苏打粉1/2小匙，5.蛋白130公克，柠檬汁数滴，细砂糖60公克，6.樱桃酱1罐，7.鲜奶油适量，樱桃适量，巧克力适量

1.将沙拉油加热后，趁热立即加入过筛之可可粉拌匀放凉备用。

2.将材料3所有材料拌至无颗粒完全均匀。

3.材料4一起过筛，再加入作法(2)材料内拌匀，随后作法(1)材料加入拌匀即为面煳。

4.将柠檬汁加入蛋白后，开始拌打，直到出现许多大泡沫后，即可将材料5之细砂糖分次加入，以打蛋器拌打至干性发泡。

5.将面煳与打发蛋白混合拌匀后，入烤箱以170℃烤约30分钟即可。

6.蛋糕出炉后必须立即倒扣在凉架上，待完全冷却后再扣出烤模，将蛋糕以锯齿刀横切成3片，每片蛋糕中间夹抹樱桃馅。

7.巧克力以刀子或削皮刀削成薄片备用，将装饰用鲜奶油打至9分发，以抹刀均匀抹于蛋糕上，蛋糕中央洒上巧克力碎片，周边挤花再装饰樱桃与巧克力米即可。