用料

海参400克香菜80克香油5克酱油5克醋5克大蒜10克盐2克味精2克白砂糖5克

超简单的-凉拌海参的做法

步骤1:大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁

步骤2:海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出

步骤3:沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内

步骤4:另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成

小贴士

用酱油、白糖等混合成酱汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，搅拌拌匀。

凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！

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