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用料
香蕉（带皮）187克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉2克，玉米油25克，细砂糖25克，核桃仁25克，低筋粉75克
核桃香蕉小蛋糕的做法
1.香蕉去皮捣成泥，放入鸡蛋，搅拌均匀。
2.加入糖，油，拌匀。
3.筛入面粉，以不规则方向搅拌，成均匀煳状。
4.装入马芬杯中，七八分满。
5.将核桃掰碎，撒在表面。
6.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉。
7.立即脱模，置晾架上晾凉后食用。
小贴士
香蕉比较甜，糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
核桃可以用其它坚果或果干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。