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用料
五花肉大葱姜片八角香叶桂皮花椒小茴香皇牌沙茶王料酒甜面酱生抽老抽
沙茶红烧肉的做法
步骤1:准备食材：五花猪肉500克,切成小方块儿后，凉水下锅进行焯烫，焯烫后捞出，用温水洗净，控干水份备用。
步骤2:配料：大葱：小半根，姜片：5片，八角：2颗，香叶：3片，桂皮：1块，花椒：1小把，小茴香：1小把。皇牌沙茶王：2勺、甜面酱：2勺、料酒：50ML，生抽和老抽：共50ML(生抽和老抽的比例为2：1)，盐：3克，冰糖：1小把，清水：适量。
步骤3:锅内放一大勺油，并加入五花肉进行煸炒，至肉出油后，放入葱、姜、所有香料、料酒、酱油。
步骤4:放入皇牌沙茶王及甜面酱，翻炒至均匀。
步骤5:炒出香味并上色均匀后，加入清水（水量差一些与肉块齐平即可）进行炖煮。
步骤6:用筷子戳一下肉块，能戳入但需要用一些力气，说明肉大约是七八成熟，此时放入盐，继续炖煮。当筷子可以轻松戳入肉块时，大火收汁，使每一块肉上都包裹中粘稠的汤汁，完成。