用料

凉瓜1条牛肉250克蒜末适量姜丝适量蚝油适量生抽适量鸡精适量料酒适量橄榄油适量

【舅妈厨房】凉瓜炒牛肉的做法

步骤1:准备材料。

步骤2:将凉瓜去除里面的瓜馕切片，牛肉按横纹切片加入蚝油料酒腌制半小时，姜切丝，蒜切粒。

步骤3:烧半锅开水加油将切好的凉瓜倒进去煮熟捞起来用凉水冲洗后晾干水备用。

步骤4:热油锅，橄榄油要多一点将蒜粒和姜丝爆香。

步骤5:开大火，将牛肉倒下去马上翻炒至5成熟左右加入生抽翻炒均匀。

步骤6:加入备用的凉瓜跟牛肉一起翻炒均匀。

步骤7:加少许鸡精调味装盘上桌。

小贴士

1、将凉瓜用开水煮一下会去除苦味。

2、牛肉要按横纹切片，并用爆火快炒才会嫩滑。

---

---