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用料
薄皮青椒500g（8-10个）蒜头5-6片
虎皮青椒的做法
步骤1:薄皮青椒去籽洗净
步骤2:蒜拍碎切末，准备4-5小块冰糖
步骤3:准备调味料：将切好的蒜沫以及冰糖放入碗中，加入2勺（10mL)生抽，半勺（2mL)老抽，一勺陈醋（4mL),2g生粉，适量食用盐，适量五香粉，拌均匀备用。
步骤4:热锅无油，将洗净的青椒摆放入锅中，利用水汽煎青椒。
步骤5:待青椒煎至外皮微微皱起，翻面煎至断生。
步骤6:加入少许油后，再倒入刚配好的调味料。
步骤7:翻炒片刻，收汁转盘即可。
步骤8:一盘色泽鲜美的虎皮青椒做好了。
小贴士
1.青椒的处理：怕喜欢吃辣的朋友尽量将籽去干净，清洗内部。
2.调味料的配制过程中，加入生粉是为了勾芡，加入冰糖是为了勾芡料汁更好的附着在青椒表皮，同时也可以提鲜。
3.煎青椒：煎青椒先不要加油，清洗的青椒也不要处理得太干，这样可以利用水汽把青椒煎至断生，也不会造成溅油烫伤。
4.加调味料前加入少许油，少油健康，同时也保证调味料不粘锅。