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用料
牛柳200g杭椒200g小苏打5g盐适量生抽适量老抽适量糖适量淀粉适量蒜2瓣姜1块
杭椒牛柳的做法
步骤1:将牛柳放入碗中，依次放入小苏打、生抽、老抽、糖、油、淀粉，每放一样就用手充分抓匀（记得带手套哦~自家人吃的话其实没带也没关系哈哈。
步骤2:材料抓均匀之后盖上保鲜膜，放冰箱中，冷藏入味。
步骤3:冷藏调料的时候，可以准备其他食材。首先将杭椒洗干净，用刀背拍扁，切成6cm左右的小段，蒜和姜切小粒。
步骤4:起油锅烧成8成热,然后将腌制好的牛柳划入锅中，然后用筷子迅速划开，防止粘连，等到表面变色，捞出控油。
步骤5:另起一个油锅，放入蒜末和姜末爆香，然后放入杭椒炒至断生，然后放盐调味。
步骤6:倒入刚才炒好的牛柳，迅速滑均匀，即可出锅。
步骤7:这样美味的杭椒牛柳就做好啦！刚出锅老公就着这道菜就吃了三碗米饭,连素日挑食的女儿都多吃了一晚，绝对是下饭神器。