水立方酸奶小土司

【材料】面包粉300克原味无糖酸奶150克鸡蛋一个细砂糖27克盐2克无盐黄油20克酵母３克【模具】土司模２个

步骤1:准备材料

步骤2:鸡蛋、酸奶、糖、酵母放入面包机桶中

步骤3:加入面粉，盐放在一角

步骤4:启动面包机的一个和面程序，默认时间30分钟，待运行十五分钟后加入软化的黄油，继续运行至和面程序结束

步骤5:揉面结束，面团能拉出较薄的膜即可

步骤6:面团收圆，继续放在面包机桶中，进行第一次发酵

步骤7:用面包机的发酵程序，时间一小时三十分钟，面团发酵到位

步骤8:取出面团压扁排气后，先平均分成２个，再把其中一个平均分成２个，滚圆后盖保鲜膜醒发十五至二十分钟

步骤9:醒发后的面团，擀开成牛舌状，自上而下卷起，盖保鲜膜再次醒发十五分钟左右

步骤10:醒发后的面团再次擀开卷起，放入模具中，二个小面团放一个模具，一个打面团放一个模具

步骤11:室温下进行二发约一个小时，烤箱以上下火各160度进行预热，烘烤时间设定为35分钟，模具放入预热到位的烤箱下层，若担心面包表面颜色过深，可以加盖锡纸

步骤12:烘烤结束后，取出模具，轻松脱模

步骤13:成品

1、烘烤的温度和时间，一要考虑自家烤箱的脾气来定，二要考虑模具的导热性，导热性能高的模具，烘烤的温度和时间一定要降低和缩短，如果喜欢上色深的土司，就提高烘烤的温度5~10度

2、土司需要彻底放凉后，才能切片

3、长帝烤箱的容量大，烘烤时热度更均匀，成品上色均匀