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用料
原材料：西瓜白约300克，黄瓜片300克，咸颈肉约100克，蒜茸1茶匙，姜茸1茶匙。
调料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙。
猪颈肉炒西瓜皮的做法
一、把西瓜皮去“青”后切成片，黄瓜也切成片，咸肉切薄片，中小火煸出油，盛起备用；
二、把多余的油滗出，锅底留适量的油，开中高火，锅热放蒜茸和姜茸，爆香；
三、倒入黄瓜和西瓜片，翻炒至半熟，点入精盐、糖、胡椒粉和料酒，快速炒几下；
四、倒入咸颈肉，翻炒片刻即可出锅供食用。
小贴士
上述两种瓜都不要炒得过熟过火，八九成熟即可，口感才爽脆。