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用料
猪肉200克西红柿2个鸡蛋2个小葱1个猪油20克料酒20克淀粉10克胡椒粉2克生姜适量盐适量
西红柿鸡蛋肉丸汤的做法
步骤1:猪肉去皮，最好肥瘦比例3：7
步骤2:去皮的猪肉剁成肉糜
步骤3:剁好的肉糜放入料酒、胡椒粉、淀粉和磨的姜汁拌均匀腌制10分钟
步骤4:西红柿开十字口
步骤5:水烧开放入西红柿烫到起皮捞出，去皮
步骤6:去皮后的西红柿切块
步骤7:切块后的西红柿放入料理机打成汁
步骤8:小葱切段
步骤9:鸡蛋打均匀
步骤10:腌制好的肉糜搓成大小适中的肉丸子
步骤11:准备半锅水大火烧开放入猪油
步骤12:放入打好的西红柿汁继续大火烧开
步骤13:放入蛋液
步骤14:放入适量的盐调味
步骤15:放入肉丸继续煮2-3分钟
步骤16:最后撒上葱花
步骤17:完成