用料

生蚝300克地瓜粉200克盐适量香菜适量葱3、4根鸭蛋2个猪油适量辣椒酱适量鱼露适量

潮汕蚝烙的做法

步骤1:❥把香菜切段，葱切碎，放至盘中待用

步骤2:❥在碗中打入两个鸭蛋，搅拌均匀

步骤3:❥地瓜粉加入水搅拌，再倒进生蚝，加适量盐，撒上葱花搅拌均匀备用

步骤4:❥在锅中加入一勺猪油热油锅，倒两勺生蚝浆，等蚝浆结块后倒入蛋液，归拢蚝烙

步骤5:❥等表面煎至金黄即可翻面

步骤6:❥噔噔噔，用筷子夹起一块蚝烙，蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁，嚼起来外酥里弹，蚝肉爆汁，绝品！

小贴士

温馨提示

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥鲜蚝的水分很多，无法沥干，直接把地瓜粉筛入即可，不需要额外加水

❥选用猪油来烙会更香

❥洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉

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