用料

腌制好的酸菜数根，鱼片，魔芋，蘑菇，花椒，藤椒，泡椒，干辣椒，盐，糖，黄酒，生抽，蒜。

酸菜鱼的做法

1.酸菜切段，鱼片用淀粉或蛋清腌制。

2.锅里油开放入花椒藤椒煸炒，然后放干辣椒和蒜瓣。翻炒。炒出香味倒入切好的酸菜翻炒5分钟左右。放入魔芋块接着翻炒3分钟，放入蘑菇。然后倒水，盖过菜。大火开小火煮2分钟。

3.放入鱼片，加少许盐。小火煮10分钟到15分钟，让鱼肉吸收酸菜的味道。

4，淋入花椒油捞出。

5.完成。

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