香软扎实的法式面包

酵母粉两包22ml蜂蜜30ml中筋面粉3.5量杯盐2茶匙玉米粉些许温水些许

步骤1:将蜂蜜,酵母粉,及1/2量杯温水均匀混合。静置约五分钟，直到酵母开始作用并且发泡。在一个大碗里混入面粉及盐，加入做法一的酵母混合物。慢慢的加入约1量杯的温水，搅拌直到可以形成球状，并且不会过湿。将面团放到洒了面粉的台面上，揉面团直到表面滑顺及有弹性，约2到6分钟不等。将面团弄成球状，放到抹了油的碗里，用湿布盖住避免干燥，静置约25-30分钟，直到面团膨胀到约两倍大。

步骤2:将面团分成两份，先弄成如图的长方形，将上层和下层分别往中间折(像信封)，用手指将缝黏合，不停的重复这个步骤直到面团变成如图的长条型，约30-35公分长(和subway的潜艇堡差不多长)。将两边向内折并揉成圆滑状。将黏合的部分藏底下，放到洒上玉米粉的烤盘纸上。

步骤3:用剪刀如图斜角45度剪约1公分深度开口，并用剪刀把突出的切口向下压（不然到时候突出来的地方容易烤焦）。表面再洒上些许面粉。再度盖上湿布静置约25分钟让它发酵膨胀约两倍大。

步骤4:烤箱预热230度C。下层放入一个有深度的烤盘，并倒入七分满的水。接着将法式面包放入中层，烤约15-20分钟。烤完后放到烤架上静置到完全冷却再切片，就可以享受香脆扎实又有嚼劲的现烤法式面包囉～