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用料
中姜300g姜黄100g麻油3大匙水麦芽3大汤匙盐1/4匙黑糖5大匙二砂糖3大匙不沾锅1个木匙1个料理专用温度计1个熟粉适量
姜黄姜母糖的做法
步骤1:把2种姜都清洗干净后再切成薄片
步骤2:用搅拌机或是果汁机绞碎
步骤3:两种姜各别处理
步骤4:“不沾锅”热锅后加入麻油再加入姜黄以小火拌炒
步骤5:一定要把姜黄给煸乾，姜黄香气才会出来也比较不会有土味（这点很重要）
步骤6:再把姜泥给加入一起拌炒
步骤7:最后加入所有的材料，用中小火开始熬煮
步骤8:用木匙边煮边搅拌
步骤9:熬煮至120度立即关火……如果想吃硬一点的则煮至122-123度
步骤10:离火后的姜母糖非常的滚烫，用木匙一直搅拌让糖温降低
步骤11:当糖温降，温度能让手接受的程度则快速的准备搓揉姜母糖
步骤12:沾些熟粉，再把姜母糖搓成长条型
步骤13:用刀切成适度的大小块…冷却后再装袋即可