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用料
蛋黄1个低筋面粉50g鲜奶35g鲜奶油10g奶油5g起司片1片蜂蜜13g酱油1～2滴蛋白1个砂糖13g白醋1～2滴
起司铜锣烧的做法
步骤1:先把所有的材料备齐！
步骤2:将鲜奶、鲜奶油、奶油&起司片放入锅中小火加热，煮至奶油&起司片融化即可！
步骤3:趁牛奶加热时，将鸡蛋分成蛋黄&蛋白。装蛋白的容器不可沾到蛋黄&水，会不好打发。
步骤4:奶油&起司片融化后即可离火，稍微冷却一下，加入2滴酱油&蜂蜜搅拌均匀。这时锅中的牛奶温度也没那么烫了，再加入蛋黄拌匀。
步骤5:加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，不要过度搅拌以免出筋，影响口感。
步骤6:蛋黄糊拌至呈现无粉粒状态即可！放一旁备用。
步骤7:开始打发蛋白，打至粗泡时，加入白醋或柠檬汁、1/3砂糖，再继续打，剩下的砂糖再分两次加入！
步骤8:打至蛋白呈现有光泽的样子，拉起尾端呈现小弯勾即可！
步骤9:将1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，以切拌的方式，手法要轻柔！
步骤10:拌好后，再将全部的蛋黄糊倒进蛋白糊里，同样用切拌的方式，拌至均匀即可
步骤11:我使用不沾锅，所以没有再抹油囉！倒入适量的面糊，看要煎多大片自己控制面糊的量喔！
步骤12:待表面出现许多小气孔就可以翻面囉！
步骤13:翻面续煎1分钟左右
步骤14:起锅后就可以夹入自己喜爱的馅料囉！冰箱刚好有之前煮好的红豆馅，直接裹入，或是煮卡士达酱混合再包入，应该都很好吃！
步骤15:放上适量的红豆馅，再压上另一片面皮，四周围稍微压紧就可以囉！
步骤16:小小一个是不是很可爱啊！超好吃的！