用料

猪肉厚片600g地瓜粉适量红糟酱约150~180g米酒2大匙

香煎红糟肉的做法

步骤1:猪肉切成厚度约2公分的厚片(我切成了3片)，用醃料将二面涂抹均匀，放保鲜盒里冰冷藏醃渍５天入味。期间可取出将猪肉片位置上下交换，让肉片接触的重叠处能醃渍得更均匀。或者将猪肉片单片一一用塑胶袋或密封袋醃渍(但不环保较不建议)。

步骤2:将醃渍好的肉片上面的红糟醃料抖掉或拍掉。(不可用水冲洗)

步骤3:再在二面沾上地瓜粉，放置５分钟反潮。

步骤4:热油锅，将反潮好的肉片放锅中用小火慢慢煎。

步骤5:待筷子能轻易插入肉中就是熟了，盛起放吸油纸上稍凉后切片食用。

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