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用料
红鱼14尾酱油少许水少许辣椒少许青葱2根豆鼓少许蒜头少许姜丝2颗橄榄油少许
红烧豆鼓红鱼的做法
步骤1:将红鱼解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切碎，备用；
步骤2:先热锅，倒入橄榄油，接着放入豆鼓，约略1分钟，等香气出来，开中小火，红鱼，盖锅盖，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至呈金黄色，再放入少许水、酱油，大约煮个20分钟看鱼有没有熟
步骤3:若鱼熟了，最后放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后，即可起锅盛盘上桌享用有虾蟹味的红烧豆鼓红鱼。