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用料
高筋粉350G,水200G,盐5G,酵母3G,奶粉10G,高筋粉150G,盐5G,糖50G,水125G,酵母1G,牛油35G,糙米饭200G,芝士6块,罐装蘑菇片(细)1罐
糙米芝士蘑菇包的做法
1、先将中种材料混合成面团,盖上保鲜纸置雪柜发酵17-24小时。
2、除牛油及米饭外,将其他主面团材料混合,逐少加入中种,面团成型后,加入牛油及米饭再揉搓至光滑,盖上保鲜纸室温发酵30分钟。
3、每片芝士分为两份,蘑菇片隔水备用。面团分为12份,每份包入半块芝士及适量蘑菇片,收口向底置于烤盘上,盖上保鲜纸再室温发酵至两倍大。
4、放入已预热焗炉以190度焗25-30分钟即成。