马斯卡彭美莓派

市售派皮1张草莓或蓝莓适量糖粉适量马斯卡彭250g鲜奶油15g柠檬汁约810g糖粉25g

步骤1:冷冻派皮退冰软化后在表面洒些高筋面粉防黏，用七吋分离式派模（或其他您可取得的模型）倒扣押出想要的圆型大小，再将模型翻正，底围对准裁好的派皮，

步骤2:延著模型内圈用小刀在派皮上画出ㄧ个内圈。并用叉子在内圈里叉些透气孔。刚裁完大派皮旁边的剩料还可以用蛋塔模具倒扣裁出4个小派皮，放入蛋塔模中用叉子延著底部叉ㄧ圈。烤箱预热到180度，小派皮烤12-13分钟，大派皮烤15分钟。

步骤3:趁烤派皮时调内馅，马斯卡彭略打后，加入鲜奶油轻轻混匀，再放入糖粉和柠檬汁混匀即可放冰箱冷藏备用。

步骤4:派皮烤好后，趁热将小派皮用圆柱体，例如：杆面棍，将中间那圈往下压出凹槽；大派皮则可用适当大小的小锅盖或碗盘将中间压出凹槽。放凉备用。

步骤5:趁派皮冷却时，处理草莓，草莓洗净后擦乾，去除蒂头后，反过来拿，尖端朝上，用小刀在草莓约1/3的地方分四个方向各划一刀，接着在2/3的地方与第一层交错开，4个方向再各划一刀，最顶端的部份则看草莓大小，小的可以划1-2刀，大的则可再划一层4刀的。这样就成了玫瑰花草莓。

步骤6:填入满满的马斯卡彭后，摆上草莓，再撒上少许糖粉，玫瑰草莓派完成。

步骤7:小型的也很可爱喔～

步骤8:草莓不雕花直接放，再加些蓝莓也很好吃！水果表面就刷上果酱加点饮用水调稀后的混合液，保持亮晶晶的状态