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用料
清肋排骨3斤半药膳包一包($200)料理米酒2瓶
药炖排骨的做法
步骤1:买回来的排骨(或是任何肉)一定要先川烫，把血水和杂沫先逼一次一定要先煮一趟，才会有干净漂亮的汤色
步骤2:把煮了会糊掉的药材用药材袋另外装起来，一会煮好的汤才不会有太多碎渣
步骤3:所有药材先放锅里小火煮，让他们先湿润出味
步骤4:锅里放入清洗过的肋骨头
步骤5:加入(3)小火煮过的药膳汤水后，再倒入料理米酒
步骤6:材料放进锅后盖上锅盖，先开中大火让温度升高，听到唧唧声转小火煮40分熄火闷到确认压力红点降下再开盖。PS.不容易烂的食材，压力锅是很好用的烹饪帮手。但是很多人都说压力锅有危险不敢用!本文有写到两个使用重点，看完就知道压力锅的便利性了
步骤7:不用吃钙片，啃啃一咬就松的骨头，就有最天然的钙质
步骤8:药膳汤底用一点盐调味，煮点叶高丽菜和红葱头面线、白饭、萝卜糕，当正餐当点心皆适合~