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用料
白米1杯软丝一条蛤蜊一大碗洋葱半颗～一颗奶油一汤匙白酒一大匙高汤一杯九层塔一大把起司或起司粉1~2汤匙蒜米数瓣松子或其他坚果一小把橄榄油一大匙盐一匙黑胡椒适量
青酱海鲜炖饭的做法
步骤1:（青酱）九层塔洗净，蒜米切蒜末，松子先炒香（没有松子就以其他坚果代替）
步骤2:（青酱）将九层塔、蒜末、松子放进果汁机，加入起司粉、橄榄油、盐、黑胡椒，用机器搅拌成泥
步骤3:蛤蜊泡海水（或自来水加盐）静置吐沙，洋葱切丁、软丝切片
步骤4:锅中加入奶油，开小火炒香洋葱丁。加入蛤蜊，开了之后立刻盛起。软丝也略炒至八分熟后盛起备用
步骤5:加入义大利米跟白酒拌炒一下至酒香明显，倒入高汤搅拌均匀
步骤6:小火煮至米芯半熟（约10~12分钟），倒入软丝拌炒一下，加入青酱与蛤蜊搅拌均匀后关火、盖上锅盖闷约5~8min
步骤7:盛盘后在上面刨些起士丝即可