用料

绿花椰菜1朵小卷(中)23只红萝卜1/6条蒜头3瓣米酒1大匙盐适量黑胡椒少许

绿花椰炒小卷的做法

步骤1:绿花椰菜去老茎皮，切小朵花，洗净；红萝卜削皮，洗净，切片。

步骤2:蒜头去头尾去膜，切刀片。

步骤3:小卷去外膜、内脏及胶膜，清洗干净。

步骤4:小卷由内面切花刀，再切成小块状。

步骤5:起锅，倒入适量的水，以中大火煮滚，加入小卷汆烫，至小卷花出现即可捞起，再用冷水冲洗一次。

步骤6:起锅开小火，放入少许油，先放入蒜片煸香。

步骤7:再放入绿花椰菜与红萝卜翻炒几下，加少许热水，盖锅盖闷煮一下，至绿花椰菜转透约7-8分熟。

步骤8:放入小卷翻炒一下，加入调味料拌匀即可关火。

步骤9:起锅盛盘。

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