用料

炒油适量,板豆腐300g切厚片,大蒜10g切片,青葱1根切段,辣椒1根切片,虾仁50g,米酒5cc,酱油25cc,糖5g,水30cc,鸡蛋1颗,水10cc,面粉15g

锅塌豆腐的做法

1、备一碗，打入鸡蛋、放入水与面粉充分混合均匀成面煳备用。

2、取一锅，倒入油，以中小火预热。

3、将板豆腐双面粘上面煳，下锅煎至上色捞起备用。

4、放入大蒜、青葱与辣椒爆香，再倒入虾仁稍微拌炒。

5、最后加入米酒、酱油、糖与水，将板豆腐放入，闷烧5分钟至入味，即可装盘上桌。

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