用料

牛蕃茄２颗,蛋４颗,盐１匙半,蕃茄酱（不一定要）少许,油二大匙,水（适量，不一定要）少许

蕃茄炒蛋的做法

1、二颗蕃茄切开，喜欢吃大或吃小块自己切，原则上我个人偏好切成８等份，不想吃皮的可以整颗蕃茄先川烫一下，去完皮再切，４颗蛋打入碗中，加半匙盐拌均备用。

2、热油锅后，将一颗蕃茄块的量下锅，慢慢煮到软烂，看不太出形状，其间若火太大，可以加适量的水一起煮，以防烧焦。

3、加入另一颗蕃茄块，煮到有点软（但还有少许的块状）后开大火，将打好的蛋液倒入锅中，等蛋液表面有些凝固时，加入一匙盐拌炒均匀后，关火。

4、加入少许的蕃茄酱，用余温拌匀，即可盛盘上桌。

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