自制水榨猪油

猪板油1公斤葱10支左右盐1/2茶匙水（量米杯）1杯

步骤1:猪板油洗净杂质后切条再切小丁，葱洗净后备用。

步骤2:锅内放一杯水，开小火煮,记得要翻炒ㄧ下让肥肉丁能都沾到水，然后就不用管他继续小火烹煮。ㄧ直到水快干时就开始拌炒，避免沾锅。

步骤3:用小火持续翻炒，等油开始出来后记得还是要不时的翻炒ㄧ下，让肥肉都留在油底下,这样就不会油爆喔～

步骤4:等到猪板油丁变硬颜色呈淡金黄时就把葱丢进去拌炒,ㄧ样是要把葱炒到油底下,避免油爆，等炒到葱香飘出来，葱青部分颜色变深且有点干、脆时就可以把猪油渣和葱都捞出来，等油温降低后再放盐进去搅散即可用瓷罐或玻璃罐装起来，千万不要炸到猪油渣都变咖啡色或葱黑掉喔。等油温降到室温后就可以盖盖子放冰箱冷藏。