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用料
醃好的猪绞肉1份小番茄、洋葱丝1份青葱1份市售小豆干1份鸡蛋1颗白饭1碗
台式打抛猪肉饭的做法
步骤1:请先至少提早30分钟，用酱油、米酒、糖、切碎的蒜头，将猪绞肉醃制起来，放冷藏备用。
步骤2:我冰箱里都有常备的冷冻蔬菜，我拿出其中的小番茄和洋葱丝，先稍微炒过，之后用水加一些酱油，把蔬菜煮到软化，等锅中的水收到快干时，就把醃好的绞肉倒进锅里一起炒。
步骤3:等到锅里的绞肉炒到有点"粒粒分明"时，放一些辣椒酱和白胡椒粉，继续拌炒到剩下一点点汁液即可，最后放入切碎的青葱(一样是冷冻常备蔬菜)，稍微拌一下，即可关火备用。
步骤4:另起一锅煎荷包蛋，放油烧热之后，把蛋打下去，加一丁点的水后，盖上锅盖转小火，视个人喜好决定蛋黄的熟度。
步骤5:拿盘盛好饭、放上小豆干(或自己喜欢的配菜)，再放上肉及荷包蛋。
步骤6:一家人的假日午餐就完成囉~