用料

高筋、中筋面粉500g,泡打粉24g,无盐奶油125g,糖60g,盐4g,牛奶135g,蛋100g

司康饼的做法

1、面团压扁，放冰箱（一个晚上）

2、取出，用摺叠方式醒面团：让scone有一层层感觉，中间可以夹加蔓越莓、葡萄干、巧克力（若在表面容易焦）

3、用圆形器具或直接切几份

4、烤箱预热220度

5、蛋液（全蛋或蛋黄）涂在面团上

6、220度烤10分钟（注意看面团有长高、表面上色...就可取出）

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