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用料
中筋面粉50g水50g鸡蛋1颗盐少许鲣鱼粉少许高丽菜丝60g红萝卜丝20g葱花少许蟹肉棒3条素火腿1片美乃滋适量白芝麻适量海苔粉适量柴鱼片适量番茄酱1小匙酱油1小匙味霖1小匙乌醋1小匙冰糖1小匙玉米粉1/2小匙水1大匙
日式大阪烧的做法
步骤1:将蛋白和蛋黄分离，蛋白打发。蟹肉棒切丁，素火腿(或其他配料)切丁煎过。中筋面粉加水搅拌放入蛋黄拌匀成面糊，加入少许盐和鲣鱼粉调味。
步骤2:放入高丽菜丝、红萝卜丝、葱花、蟹肉棒丁、素火腿拌匀。
步骤3:放入打发蛋白拌匀。
步骤4:倒入已放油之平底锅中，均匀平舖。
步骤5:小火慢煎底部微焦盖上锅盖均匀受热，约五分钟。
步骤6:翻面，继续小火煎至熟透金黄，取出盛盘。
步骤7:将酱汁材料除玉米粉、水外拌匀放入平底锅中煮沸，玉米粉与水混匀倒入煮成微稠酱汁关火。
步骤8:将酱汁均匀刷在大阪烧上。
步骤9:挤上美乃滋、白芝麻、海苔粉及柴鱼即可。