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用料
A.无盐奶油250g细砂糖150g蛋黄3个兰姆酒30cc柠檬汁5ccB.低筋面粉250g无铝泡打粉2/3t海盐1/4tC.蛋黄1个
布列塔尼奶油酥饼的做法
步骤1:备好食材。奶油先室温或微波软化。
步骤2:Ａ食材：打匀奶油，再加入砂糖打至微白。接着分次加入蛋黄打匀至光滑状。最后加入兰姆酒和柠檬汁搅匀。
步骤3:接着加入所有Ｂ食材，用刮刀拌匀成团。将面团装入塑胶袋或包入保鲜模杆成1cm厚度的面皮后，放冷冻库冰30分钟，让面皮变硬以利压模操作。
步骤4:面皮用模具压印后取出，一个个放在铺了防沾烤纸的烤盘上。表面都刷上Ｃ食材的蛋黄，再用叉子交错画出格纹。
步骤5:整盘放入已预热１７０度Ｃ的烤箱烤约２０分钟。大约烤１０分钟，整个空间就已充满奶油香气了...