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用料
高筋面粉250克牛奶180ml奶油10克酵母2.5克糖15克盐3克巧克力(融化用)适量蝴蝶脆饼5个mm红色巧克力5颗烤盒19X17cm滤网1个烘焙纸1张食物装饰叉2支
圣诞节麋鹿雪人面包的做法
步骤1:将高筋面粉、蛋液、牛奶、糖、盐及酵母(酵母尽量不要接触到盐及糖影响发酵)搓揉均匀至无粉无颗粒的面团★可先保留20c.c.牛奶再依照面团吸收度增减。接着再加入奶油慢慢揉入面团后，开始将面团揉甩至面团可撑出膜。
步骤2:将面团滚圆收口朝下放入发酵箱或密闭温暖处发酵约至2倍大(手指压入面团不会弹回即可)
步骤3:面团取出拍出空气后，将面团切出10颗2克面团，剩下面团分割成9等份全部滚成圆球状。
步骤4:从9颗大圆中取出4颗，将这4颗大圆面团每颗切出1/3颗及2/3颗的两个圆面团作为雪人面团用。
步骤5:麋鹿及雪人穿插放入烤盒中喷一点水，放入烤箱(密闭无需调温度)做二次发酵约50-60分钟(依当时温度判断，发酵倒面团间饱满即可)。★最后麋鹿会插上鹿角，所以会挡住鹿角后面的造型面包，因此我选择雪人穿插在麋鹿后面，雪人身体被鹿角挡住不太受影响。★此烤盒内部-长:19cm/宽:17cm
步骤6:使用过筛网将高筋面粉筛到雪人上，若怕勿撒到麋鹿可以用烘焙纸盖住雪人周围的麋鹿。
步骤7:接着将烤盒送入已经预热180℃的烤箱烤20～23分钟(表面焦黄即可)。★因为我想让麋鹿脸呈现微微焦黄色所以没有降温度。
步骤8:出炉后将烤盒敲在桌上让热气散出，接着取出手撕面包放到网架上让面包冷却。
步骤9:接着准备✤装饰材料✤
步骤10:等待面包冷却时开时来制作装饰材料，首先制作巧克力挤袋：1.烘焙裁成长方形后按图1对折。2.接着沿折线裁剪。3.如图3.往上卷。4.另一端也卷起让尾端呈现尖嘴状。
步骤11:卷完后将上方烘焙纸往内折固定就完成巧克力挤袋。
步骤12:将巧克力隔水加热后倒入挤袋内，剪开尖嘴处后开始帮已冷却的麋鹿及雪人画上眼睛嘴巴。
步骤13:蝴蝶脆饼对折后就可插在麋鹿面包上当作鹿角，蝴蝶脆饼很容易碎所以要小心折。
步骤14:接着将刚刚融化的巧克力酱当黏着剂将在红色的m&m巧克力黏在麋鹿脸上当鼻子，每只麋鹿都插上鹿角。
步骤15:这就完成麋鹿雪人手撕面包囉～