用料

鳕鱼150g,蛋豆腐1盒,豆鼓5g,辣椒丝10g,青葱丝10g,姜丝5g,香菜10g,豆酥15g,紫苏盐适量,蒜风味油适量,白胡椒粉适量,洋香菜叶适量,树子20g,酱油10cc,冰糖10g,鱼露适量

豆酥香蒸家乡鱼的做法

1、豆酥、豆豉炸酥，姜、葱、红辣椒丝泡冰水，香菜取叶子，香菜根备用。

2、将调味料熬成鱼露汁，豆腐切块炸成金黄色与鱼露汁泡蒸入味。

3、鳕鱼包入豆酥、摆上豆腐上入蒸笼蒸十分钟。

4、上桌前放上姜、葱、红辣椒、豆豉、树子装饰，将煮滚鱼露汁淋上，撒上些许紫苏盐、即可上桌。

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